非接触式色差仪管控巧克力的颜色品质

我们都知道，颜色是消费者的第一感官印象，巧克力也不例外，巧克力的颜色对消费者的吸引力也是至关重要的，如果巧克力在外观颜色上出现明显的差异，与消费者感官印象中的色泽不相符，就会严重的影响消费者对产品质量的评价。因此，就有必要对巧克力进行颜色管控，常用的设备就是非接触式色差仪。

巧克力颜色的重要性：

最新的一项研究表明，巧克力具有保护心血管健康的潜力，这种对于巧克力健康益处的新认识为巧克力行业带来的明显的好处，有助于新产品的研发和销售，同时也改变了公众对甜食的看法。在这种不断变化的巧克力市场环境中，人们对巧克力的品质质量的要求也越来越高。由于消费者对巧克力品质的要求越来越高，也导致了巧克力产品生产的质量标准也相应的提高，这不仅要求巧克力生产商们生产商们既要生产出如何人们健康标准的产品，还要对其外观颜色及风味进行严格的管控。

我们都知道，颜色是消费者的第一感官印象，巧克力也不例外，巧克力的颜色对消费者的吸引力也是至关重要的，如果巧克力在外观颜色上出现明显的差异，与消费者感官印象中的色泽不相符，就会严重的影响消费者对产品质量的评价。尽管巧克力的颜色是多种多样的，从乳白色到最深的棕色，但是每批巧克力确切的颜色取决于其原材料和加工的过程，每个巧克力制造生产商对于消费者想要的巧克力的外观颜色都有着不同的标准。由于消费者对巧克力口味和质量的期望受巧克力颜色的影响，因此，管控巧克力的颜色品质，生产对于消费者来说最具吸引力的巧克力产品就至关重要。

非接触式色差仪管控巧克力的颜色品质：

虽然高品质的巧克力有可能存在多种多样的色彩，但是必须要避免一种颜色现象的出现，那就是不让产品出现比较明显的色差问题。如果产品出现比较明显的色差，不仅在视觉上没有吸引力，而且还会影响消费者对产品风味和质量品质的评价。这种颜色上的差异，有可能是加工工艺、配方设计、温度波动等因素所引起的，连生厂商也不知道是何时以及为何发生的。因此，在巧克力的生产过程中，使用非接触式色差仪进行持续的颜色检测就至关的重要。

非接触式色差仪通过测量物体反射的光来评估颜色，比人眼测色更加的客观、准确。巧克力颜色质量控制需要在很长一段时间内辨别颜色的细微差异，它与人眼的客观性是可变的不同色差仪基于可控的仪器变量执行客观、可重复的测量。因此，其测量结果比人类观察者测色更为可靠。同时，色差仪通过参照色度学标准，在规定几何条件下进行测色，可以准确的描述细微的颜色差异，以数字的形式表现出来。这些颜色数字的描述，允许生产商为可接受的巧克力颜色标准建立精确的容差范围。

另外，非接触式色差仪可以依靠自动高度定位技术来确定传感器与样品之间的距离，然后进行自动调整以实现最佳测量。在测量样品颜色时，样品与仪器测量口径不接触，并且在颜色分析中还会考虑样品状态对测量结果的影响。通过非接触式分光测色仪进行颜色的管控，这意味着生产商不需要制备大量的样品，就可以分析整个生产过程中巧克力的颜色变化情况。进而最大限度的减少浪费、污染的可能性和操作员变化的风险。

另外，非接触式分光测色仪特有的颜色质量控制软件可以使用户准确的捕获、分析和共享颜色数据，并且可以在生产车间内部和跨区域生产车间轻松的共享颜色数据，以减少样品制备的时间，提高分析效率，从而提高颜色测量的速度和准确性，轻松的管理巧克力的颜色品质，保证食品颜色的一致性。